Uncategorized
ชาบูเสียบไม้ ทำกินง่าย ทำขายก็ดี
มิ.ย.
ชาบูเสียบไม้ ทำกินง่าย ทำขายก็ดี
ชาบูชาบู (Shabu Shabu) เป็นอาหารประเภทหม้อไฟ ที่ได้รับความนิยมจากคนไทยเป็นอย่างมาก ต้นตำรับจากญี่ปุ่นเป็นอาหารมื้อหลักคล้ายกับสุกี้ยากี้ นิยมรับประทานขณะร้อน ๆ มีส่วนผสมหลักได้แก่ เนื้อสัตว์แล่บาง ๆ อาหารทะเล ผัก เต้าหู้ บะหมี่ และผักสดที่นิยมได้แก่ เห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง ผักกาดขาว และอื่น ๆ ส่วนที่เป็นน้ำซุปจะใช้สาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า คมบุ เป็นส่วนผสม รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม ซึ่งมี 2 ชนิด คือ น้ำจิ้มงา และน้ำจิ้มพอนสึ ความนิยมในประเทศไทย นอกจากรับประทานแทนอาหารมื้อหลักเช่นเดียวกับญี่ปุ่น ยังเป็นเมนูอาหารสำหรับกิจกรรมพบปะสังสรรค์ ของคนในครอบครัว เพื่อนร่วมงาน หรือเป็นเมนูพิเศษในวันสำคัญต่าง ๆ
- ทำไม ชาบูเสียบไม้ ได้รับความนิยม
ในส่วนของ ชาบูเสียบไม้ เป็นเมนูปิ้งย่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในช่วงวิกฤตไวรัสโควิด 19 ที่ต้องล็อคดาวน์ ทำให้ไม่สามารถนั่งรับประทานในร้านได้ และเมื่อผ่านช่วงล็อคดาวน์มาแล้ว ชาบูเสียบไม้ ก็ยังเป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบัน เนื่องจากรับประทานง่าย มีหลากหลายรูปแบบและหลายสูตรให้เลือกรับประทาน อีกทั้งยังเป็นเมนูสุขภาพที่ราคาไม่แพง ส่วนประกอบหรือวัตถุดิบหลัก ๆ เป็นเนื้อสัตว์และพืชผักต่าง ๆ นำมาเสียบไม้ปิ้งย่างรับประทานร้อน ๆ เมื่อได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ทำให้มีร้านชาบูเสียบไม้ เปิดให้บริการมากมายหลากหลายรูปแบบ เช่น ชาบูเสียบไม้เดลิเวอรี่ และขายแบบมีหน้าร้าน
- ชาบูเสียบไม้เดลิเวอรี่ น่าสนใจอย่างไร
ธุรกิจชาบูเสียบไม้ เดลิเวอรี่ มีความน่าสนใจสำหรับ ผู้ประกอบการที่กำลังมองหาสินค้าประเภทของกิน เพราะบริการแบบเดลิเวอรี่ ไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้าน แต่สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้หลากหลาย รวดเร็ว และราคาไม่แพง มีวัตถุดิบให้เลือกหลากหลาย ทั้งน้ำซุปยังมีให้เลือกหลายสูตร พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด สั่งผ่านแอปพลิเคชั่นเดลิเวอรี่ การเปิดร้านขายชาบูเสียบไม้ เริ่มต้นได้ไม่ยาก นอกจากใช้เงินลงทุนไม่มากแล้ว ปัจจุบันยังมีเครื่องปรุง และน้ำจิ้มสำเร็จรูปขาย ช่วยให้การหมักอร่อยรสชาติเดิม ไม่ว่าใครปรุงก็รสชาติไม่เปลี่ยน น้ำจิ้มไม่ต้องทำเองจะเลือกซื้อแบบสำเร็จรูปหรือสั่งโรงงานผลิตให้เป็นสูตรเฉพาะก็สามารถทำได้ไม่ยาก
- ชาบูเสียบไม้ ขายแบบมีหน้าร้าน
ความน่าสนใจของร้านชาบูเสียบไม้รูปแบบนี้ ลูกค้าหรือผู้บริโภคสามารถนั่งรับประทานได้ที่ร้าน วัตถุดิบสดใหม่ และมีน้ำซุปพร้อมน้ำจิ้มให้เลือกได้หลากหลาย ส่วนผู้ประกอบการที่สนใจธุรกิจประเภทนี้ สามารถเปิดร้านได้หลายรูปแบบ เพราะมีทั้งแบบบุฟเฟต์ ให้ลูกค้าเลือกบริการตนเอง หรือเปิดบริการให้ลูกค้านั่งรับประทานในร้านโดยสั่งเป็นชุด ทั้งแบบคิดค้นสูตรเป็นของตนเอง และธุรกิจแฟรนไชส์
- อุปกรณ์ขายชาบูเสียบไม้ ที่ต้องมี
การเปิดร้านร้านชาบูเสียบไม้ นอกจากมีสูตรความอร่อยที่โดดเด่นลงตัว มีวัตถุดิบสดใหม่และหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกแล้ว ก่อนเปิดร้านขายชาบูเสียบไม้ อุปกรณ์สำคัญที่จะต้องจัดเตรียมให้พร้อม ได้แก่
- หม้อสตูว์ หม้อสต็อกทรงสูง มีหลายขนาด การเลือกใช้ขึ้นอยู่กับรูปแบบการให้บริการของทาง
ร้าน
- ถาดสแตนเลส
- ตะเกียบไม้
- ถ้วยกระดาษ
- โต๊ะวางของ โต๊ะเก้าอี้สำหรับลูกค้า
- อุปกรณ์ไม้เสียบสําหรับใช้ทําบาร์บีคิว/ชาบูเสียบไม้
- ถุงพลาสติก ที่คีบอาหาร กระตร้าเล็กสำหรับให้ลูกค้าเลือกอาหารใส่
- ป้ายไฟชื่อร้าน เลือกตามขนาดของพื้นที่ใช้สอย
- อุปกรณ์อื่น ๆ ตามความจำเป็นในการใช้งาน
- วัตถุดิบสำหรับ เมนูชาบูเสียบไม้ มีอะไรบ้าง
การเปิดร้านขายอาหารหรือขายสินค้าประเภทของกิน นอกจากสูตรความอร่อยที่เป็นเคล็ดลับของแต่ละร้านแล้ว ความสดใหม่ของวัตถุดิบก็เป็นกลยุทธ์สำคัญที่จะช่วยเสริมให้เมนูอาหารนั้นรสชาติดีขึ้น การเปิดร้านขายชาบูเสียบไม้ก็เช่นเดียวกัน นอกจากวัตถุดิบสดใหม่ ความหลากหลายวัตถุดิบเมนูชาบูเสียบไม้ ก็สำคัญ เช่น
- เบคอนพันเห็ดเข็มทอง
- ปลาหมึกกรอบ
- ลูกชิ้นสาหร่าย
- ลูกชิ้นหมู
- ลูกชิ้นปลา
- ไส้กรอกไก่
- หมูสามชั้น
- เนื้อไก่ปูอัด
- เต้าหูปลา
- ปลาหมึก
- กุ้งสด
- แฮม
- โบโลน่า
- เห็ดออริจิน
- เห็ดเข็มทอง
- บร็อคโคลี่
- ข้าวโพดอ่อน
- แครอท
- ผักชนิดต่าง ๆ
- แหล่งซื้อวัตถุดิบ สำหรับขายชาบูเสียบไม้
ชาบูเสียบไม้ เป็นเทรนด์ธุรกิจที่กำลังมาแรงตอบโจทย์คนยุคใหม่ ที่เน้นประโยชน์ ประหยัด
และสะดวกรวดเร็ว ชาบูเสียบไม้ ยังเป็นเมนูอาหารที่ลูกค้าสามารถเลือกเองได้ว่าจะเลือกรับประทานอะไร ราคาไม่ได้แพงมาก สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่แหล่งซื้อวัตถุดิบที่สำคัญมี ดังนี้
- ตลาดสดทั่วไป ตลาดสดเป็นแหล่งซื้อวัตถุดิบชาบูเสียบไม้ ที่มีสินค้าและวัตถุดิบที่หลากหลาย
ครอบคลุมความต้องการ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ พืชผัก อุปกรณ์สำหรับนำไปผลิตชาบูเสียบไม้ โดยเฉพาะผู้ประกอบการที่ไม่ได้ซื้อแฟรนไชส์ชาบูเสียบไม้ แต่มีสูตรเด็ดเคล็ดรับเป็นของตนเอง นอกจากนั้นการซื้อวัตถุดิบจากตลาดสด ยังมีข้อดีคือเราสามารถเลือกซื้อสินค้าได้หลากหลาย และต่อรองราคาได้
- ซูเปอร์มาร์เกต ร้านค้าแบบบริการตนเอง แหล่ง วัตถุดิบสำหรับ เมนูชาบูเสียบไม้ ที่ให้ความ
สะดวกสบายในการเลือกซื้อวัตถุดิบ เพราะสามารถพิจารณาเลือกซื้อได้ความต้องการ รายการวัตถุดิบแนะนำที่หาซื้อได้ง่ายจาก ซูเปอร์มาร์เกตมีทั้งแบบแช่แข็ง และของสด เช่น
เนื้ออกไก่นุ่มพร้อมปรุง
แฮมเบคอนสไลด์
ไส้กรอกฮอทดอกไก่รมควัน
ไส้กรอกไก่ค๊อกเทลรมควัน
โบโลน่า
โบโลน่าพริก
แฮมหมู
หมูนุ่มปรุงรสแข่แข็ง
หมูนุ่มปรุงรสน้ำมันงาแช่แข็ง
หมูนุ่มปรุงรสพริกไทยดำแช่แข็ง
ลูกชิ้นหมูผสมไก่
หมูยอ
เนื้อปูเทียมแช่แข็ง
ผักสดต่าง ๆ
- ร้านขายส่งชาบูเสียบไม้ทั้งออฟไลน์และออนไลน์ ปัจจุบัน ร้านหมูกระทะ ชาบู สุกี้ ปิ้งย่าง เป็นธุรกิจที่อยู่ในกระแส เมื่อเป็นเมนูอาหารที่คนนิยมบริโภค ทำให้ร้านอาหารประเภทนี้เกิดขึ้นมากมาย นอกจากนั้นยังมีธุรกิจร้านขายส่งชาบูเสียบไม้ ผงปรุงรส และน้ำจิ้มปรุงสำเร็จสูตรต่าง ๆ เกิดขึ้นทั้งแบบมีหน้าร้าน และเปิดขายผ่านเว็บไซต์ หรือเพจ ทำให้การเลือกซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ชาบูปิ้งย่าง สะดวกสบายมากขึ้น
- เปิดร้านชาบูเสียบไม้ ใช้เงินลงทุนเท่าไหร่
ธุรกิจชาบูเสียบไม้ หรือการเปิดร้านขายชาบูเสียบไม้ มีหลายรูปแบบ งบประมาณในการลงทุนขึ้นอยู่กับรูปแบบและขนาดขอดงธุรกิจ หากเปิดร้านโดยการซื้อแฟรนไชส์ งบประมาณในการลงทุนเริ่มต้นที่หลักหมื่น ถึงหลายหมื่นบาท กรณีเปิดร้านขายโดยมีสูตรเด็ดเคล็ดลับเป็นของตนเอง หากเป็นร้านขนาดหลางหรือขนาดใหญ่ งบประมาณในการลงทุนเริ่มต้นที่ 50,000 – 100,000 บาท หรือมากกว่านั้น ส่วนการเปิดร้านขายในตลาดนัด เปิดร้านขนาดเล็ก ๆ ตั้งโต๊ะขาย ใช้งบประมาณ 5,000 – 10,000 บาท
การเปิดร้านขายชาบูเสียบไม้ ให้ได้ผลกำไรตามที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับหลายองค์ประกอบ เริ่มจากทำเลขาย รสชาติอาหาร ความหลากหลายของวัตถุดิบ ตลอดจนงานบริการจากร้านและคนขาย ที่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าผู้บริโภค โดยเฉลี่ยร้านชาบูเสียบไม้ที่เปิดขายตามตลาดนัดหรือตั้งโต๊ะขาย หากใช้งบประมาณในการลงทุนวันละ 5,000 – 10,000 บาท สามารถสร้างกำไรได้มากกว่าวันละ 500 – 1,000 บาท แน่นอน
